Walking Dinner

Bij een ‘Walking Dinner’ of  ‘Walking Lunch’ serveren wij de gerechtjes op verschillende bordjes, in kommetjes en op schaaltjes. Het gekozen menu is maaltijd vervangend. Laat uw gasten genieten van een ‘culinaire reis’

6 GERECHTJES € 45,00 PER PERSOON
7 GERECHTJES € 49,50 PER PERSOON

VOORGERECHTEN
• Steak Tartare Cé: gerookte paling, tarwegras, eidooier en wortel
• Langzaam gegaarde kalfsentrecote, wortel, blini en basilicum
• Carpaccio ‘Central’ met parmezaan, truffelmayonaise en rucola
• Tartaar van coquille en gamba, citroengel en sojagelei
• ‘Rosbief’ van tonijn, oosterse sesamdressing, zwarte peper
en sesamzaad
• Terrine van gerookte zalm, basilicummayonaise, kappertjes,
ei en citroen
• Panna cotta van tomaat met bleekselderij en mozzarellaparels
• Geitenkaasmousse met knolselderij-honingsalade en pecan

 

HOOFDGERECHTEN
• Kabeljauw met brandade van aardappel en chorizo
• Gegrilde zeebaars met een beurre blanc van citroen, spitskool en zalf van aardappel en knol
• Dungesneden zalm op gemarineerde witlof met pestosaus
• Kalfsentrecote met taleggio, truffelsaus en geroosterde bloemkool
• Runderentrecote met soubisesaus, minicourgette
en roseval aardappel
• Bavette met polenta, gepofte tomaat en BBQ-paprikasaus
• Ravioli gevuld met spinazie en ricotta, met parmezaan
• Combinatie van gegaarde aubergine, courgette, tomaat en mozzarella

 

DESSERT
• Petit Grand Dessert
• Café gourmand: Assortiment van heerlijke mignardises met naar keuze koffie of thee

U kunt uw eigen diner samenstellen bestaande uit: drie voorgerechten, drie hoofdgerechten en één dessert. Graag vernemen wij één menukeuze voor al uw gasten.
(Geldig vanaf 20 personen)

 

Het is eventueel ook nog mogelijk  om uit te breiden. De samenstelling van de gerechten zijn seizoensgebonden.  Speciaal dieet of een allergie? Laat het ons weten..!

 

INFORMATIE / RESERVEREN
Bel (073) 6 926 926 of mail naar
zaalreserveringen@hotel-central.nl